Lingonsylt

10
2,140
l
kg
lingon
socker

Häll lingonen i en stor kastrull och låt dem koka upp och koka lugnt i 5 minuter.
Skumma efter hand av skummet

Tag kastullen från plattan och tillsätt socker lite i taget under omrörning.

Låt blandningen stå i 5 minuter och rör därefter igen.

Häll sylten på burkar.


Varför proportionerna lingon/socker är så ojämt som 10l/2,140kg har sin förklaring men som utelämnas här.

Om du har annan mängd lingon räknar du ut sockermängden så här:
sockermängden i kg = 0,21 x antal liter lingon


Detta recept fick jag av Jan Spångberg som är en erfaren lingonkokare.